間 光男

モダン・フレンチのスペシャリスト
～2500を超える創作料理～

1965年、生家であるレストラン TERAKOYAに生まれる。
幼い頃から食に親しみ、19歳より料理界に入る。
ほぼ独学にて自分の料理スタイルを極め、1991年より3代目オーナーシェフとしてレストランを引き継ぎ現在にいたる。

料理創作数は2500を超え、「料理の鉄人」などの料理番組にも出演。
各種雑誌、料理専門誌などに掲載多数。